Sienerisotto
oppskrift

Sienerisotto er en deilig og fyldig rett som tar deg med på en smaksreise inn i skogen. Denne oppskriften er enkel å lage og passer perfekt til hverdagsmiddag.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 porsjoner
Ainesosat:
- 300 g risottoriis (f.eks. Arborio)
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller kantareller)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin (valgfritt)
- 50 g parmesanost
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Fersk persille til pynt
Ohje:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Rens soppen og skjær dem i biter.
2. Varm opp olivenolje og 1 ss smør i en kjele. Tilsett løk og hvitløk, og fres dem på lav varme til de er myke.
3. Tilsett soppen og stek i et par minutter til de er møre.
4. Ha i risottoriisen og rør godt sammen med sopp- og løkblandingen. Stek risen i 1-2 minutter til den er litt gjennomsiktig.
5. Hvis du bruker hvitvin, hell den i kjelen nå og la den koke til vinen nesten er helt fordampet.
6. Tilsett grønnsaksbuljong, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig. Legg til neste øse når den forrige er absorbert.
7. Fortsett denne prosessen i ca. 18-20 minutter, til risen er al dente og risottoen er kremet.
8. Ta risottoen av varmen og rør inn resten av smøret og parmesanosten. Smak til med salt og pepper.
9. Server risottoen med fersk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.79 (4331 anmeldelser) ★★★★★ del