Coeur de Filet Provençale
oppskrift

En deilig og smakfull rett som tar deg rett til Frankrike. Coeur de filet provençale er det perfekte valget for fester eller spesielle anledninger, som bursdagsfeiringer.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 800 g storfekjøtt indrefilet
- 2 ss olivenolje
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- 1 dl rødvin
- 2 dl kjøttbuljong
- Salt og pepper etter smak
- 200 g cherrytomater
- 1 ss smør
Fremgangsmåte:
1. Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme.
2. Krydre indrefileten med salt og pepper. Legg kjøttet i pannen og stek det på begge sider til det er gyllenbrunt, ca. 3-4 minutter på hver side.
3. Tilsett knust hvitløk, rosmarin og timian i pannen, og stek i ytterligere ett minutt.
4. Hell rødvinen i pannen og la det koke i noen minutter til alkoholen er fordampet.
5. Tilsett kjøttbuljong og cherrytomater, og la retten småkoke på lav varme i ca. 15-20 minutter, til kjøttet er gjennomstekt.
6. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile under folie i 5 minutter før du skjærer det opp.
7. Tilsett smøret i sausen og rør godt.
8. Server den skiverte kjøttet med sausen over.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 420 kcal
- Protein: 45 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 24 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.37 (1586 anmeldelser) ★★★★★ del