Coeur de filet Provencale
oppskrift

Kokonaisena paistettu härän sisäfileen keskiosa, servert med hvitløkspoteter, hvitløkssmør og grønnsaker. Denne deilige retten tar deg med tilbake til fortiden.
Valg av tid: 1,5 timer
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 kg herrefilet av storfe
- 4 hvitløksfedd
- 800 g poteter
- 100 g smør
- 200 g grønnsaker (f.eks. gulrøtter, brokkoli)
- Fersk rosmarin
- Salt
- Sort pepper
- Olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Krydre herrefileten med salt, sort pepper og rosmarin. Brun kjøttet i en varm panne med olivenolje på alle sider.
3. Overfør kjøttet til en ildfast form og stek i ovnen i ca. 20-30 minutter, til ønsket innertemperatur er nådd.
4. Skrell og kutt potetene. Kok dem i saltet vann i ca. 15 minutter, til de er møre.
5. Forbered hvitløkssmøret ved å smelte smøret i en panne, tilsett knust hvitløk og rør om.
6. Forbered grønnsakene ved å koke eller dampe dem til de er møre.
7. Server det stekte kjøttet i skiver med hvitløkspoteter, hvitløkssmør og grønnsaker.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.29 (6126 anmeldelser) ★★★★★ del