Ruisleipä med surdeig
oppskrift

Dette oppskriften tar deg med inn i den tradisjonelle baksten av ruisbrød, som er enkelt å lage hjemme. Ruisbrød er et fyllig og smakfullt alternativ til brød, og passer perfekt til ethvert måltid.
Valgetid: 24 timer (inkludert hevetid)
Antall porsjoner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 300 ml vann
- 100 g surdeig (rug)
- 10 g salt
- 1 ss honning (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Bland rugmelet, vannet, surdeigen og honningen i en bolle. Sørg for at alle ingrediensene er godt blandet.
2. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve i romtemperatur i cirka 12-24 timer, eller til deigen har hevet og bobler.
3. Tilsett saltet til deigen og kna den lett til den er jevn.
4. Form deigen til et rundt brød og overfør det til en melet bakeflate.
5. Dekk brødet med et kjøkkenhåndkle og la det heve i ytterligere 1-2 timer.
6. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
7. Lag snitt i brødets overflate med en kniv og stek brødet i ovnen i cirka 30-40 minutter, eller til det er vakkert brunt og høres hult ut når du banker på bunnen.
8. La brødet avkjøle på en rist før du skjærer det i skiver.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 1.5 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 0.2 g

Vurderinger: 4.92 (3927 anmeldelser) ★★★★★ del