Ketunleipäkeitto
oppskrift

En kremet og fyldig suppe laget av vill ketunleiv, purreløk og poteter. Perfekt som forrett på kalde dager.
Valgetid: 30 minutter
Annonser: 6 porsjoner

Ingredienser:

- 1 purreløk
- 200 g ferske ketunleivblader
- 3 ss smør
- 4 vinterpoteter
- 1½ l vann
- 1½ dl kremfløte
- 1-2 ts havsalt
- ½ ts svart pepper
- ½ ts muskatnøtt
- (1 ss rårørsukker)

Fremgangsmåte:

1. Del purreløken i to og skyll den godt for å fjerne smuss. La den tørke.
2. Fjern stilkene fra ketunleivbladene, bløtlegg dem og skyll grundig. La dem tørke.
3. Skjær purreløken i 0,5 cm ringer og skrell samt del potetene i små biter.
4. Skjær ketunleiven i biter på omtrent fem centimeter.
5. Surr potetbitene, purreløk og ketunleiv i smør i ca. fem minutter, til purreløken og potetene er myke.
6. Hell vannet i en kjele og kok opp til potetene er møre.
7. Tilsett fløten, hvis du vil jevne suppen, eller bland pilerot med fløten og tilsett i suppen mens du rører, hvis du bruker nye poteter.
8. La suppen småkoke rett under kokepunktet i omtrent fem minutter.
9. Smak til med salt, muskatnøtt og eventuelt rårørsukker.
10. Server varm i skåler eller dype tallerkener sammen med ferskt brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,8 g

Vurderinger: 4.82 (4113 anmeldelser) ★★★★★ del