Juuressosekeitto
oppskrift

En velsmakende og rimelig juuressosekeitto som passer perfekt til hverdagsmiddag. Forberedelsestid omtrent 30 minutter, serverer 4.
Ingredienser:
- 3 mellomstore poteter
- 2 gulrøtter
- 1 selleristang
- 1 løk
- 1 hvitløksfedd
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk potetene, gulrøttene, sellerien, løken og hvitløken.
2. Varm olivenoljen i en kjele og surr løk og hvitløk i et minutt.
3. Tilsett de hakkede grønnsakene og stek i noen minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen koke i omtrent 20 minutter, til grønnsakene er møre.
5. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.01 (499 anmeldelser) ★★★★★ del