Juures-perunakakku
oppskrift

En deilig juures-perunakakku som er perfekt som tilbehør eller hovedrett. Forberedelsestid er omtrent 1 time, og oppskriften gir 4-6 porsjoner.
Ingredienser:
- 300 g poteter
- 200 g gulrøtter
- 150 g kålrot
- 1 løk
- 2 egg
- 1 dl kremfløte (eller plantebasert krem)
- 1 dl ost (f.eks. emmental eller feta)
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts tørket timian
- 2 ss olje til steking
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær potetene, gulrøttene og kålrøttene i tynne skiver.
2. Skrell og hakk løken fint.
3. Varm oljen i en stekepanne og surr løken i noen minutter.
4. Tilsett grønnsakene og stek i ca. 10 minutter, til de mykner litt.
5. Bland egg, kremfløte, salt, svart pepper og timian i en bolle.
6. Tilsett de stekte grønnsakene og osten i egg- og kremblandingen, og rør godt.
7. Hell blandingen i en smurt ildfast form og jevn ut overflaten.
8. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 30-40 minutter, til toppen er gyllenbrun.
9. La kaken avkjøle litt før servering.
Næringsinnhold (1 porsjon, totalt 6 porsjoner):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.02 (5970 anmeldelser) ★★★★★ del