Juhannusmenu: Grillijuhla
oppskrift

En deilig grillmeny for å feire midsommer. Forberedelsestid er omtrent 2,5 timer og oppskriften er nok til 6 personer.

Ainesosat

Perunatikkaat:
- 500 g små tidlige poteter
- 4 dl unge løvetannblader, finhakket
- 2 ss dijonsennep
- 0,5 ts svart pepper, malt
- Havsalt, etter smak
- 2 dl olje
- 1 dl revet parmesan
- 2 skiver tørt brød, smuldret
Yoghurt-dill dressing:
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 ss sitronsaft
- Frisk dill
- Salt, etter smak
Søtpotetsalat:
- 1 kg søtpoteter
- 1 rød paprika
- 2-3 stilker selleri
- 1 liten rødløk
- 1 ss hakket jalapeño
- Dressing: 1,5 dl naturell yoghurt, 1 ss hvitvinseddik, svart pepper, salt, etter smak
- Frisk koriander
Krydret kyllingvinger:
- 500 g økologiske kyllingvinger
- Marinade: 2,5 dl kyllingkraft, 0,5 dl eplecidereddik, 0,5 dl soyasaus, 2 ss olje, 2 ss brunt sukker, 1 laurbærblad, 0,5 ts korianderfrø, 0,5 ts hele svart pepper
Fylte chili:
- Grønn chili
- 300 g naturell kremost
- Soltørkede tomater
- Friske urter
- Svart pepper, malt
- Salt, etter smak
Grillede pærer:
- 2 pærer
- Marinade: 2 dl sukker, 1,5 dl vann, en bit fersk ingefær, 1 kanelstang, 1 stjerneanis, 2 ss rom

Instruksjoner

1. Perunatikkaat: Kok potetene til de er møre. Stikk potetene på en pinne og server med løvetann-urtpesto eller yoghurt-dill dressing.
2. Løvetann-urtpesto: Legg løvetannbladene, salt, svart pepper og sennep i en food processor. Tilsett oljen i en tynn stråle mens maskinen går. Bland inn parmesan og brødsmulene, og miks godt.
3. Yoghurt-dill dressing: Finhakk dillen og bland den inn i yoghurten. Smak til med sitronsaft og salt.
4. Søtpotetsalat: Vask og tørk søtpotetene, stek dem i ovnen på 200 grader i ca. 45 minutter. La dem avkjøles, skrell og skjær dem i biter. Bland alle ingrediensene og topp med frisk koriander.
5. Krydret kyllingvinger: Bland marinadens ingredienser og mariner vingene i et par timer. Kok vingene i marinaden i 20 minutter, sil av kraften og grill vingene.
6. Fylte chili: Lag et snitt på siden av chiliene og fjern frøene. Bland fyllet og fyll chiliene. Grill dem til de får farge.
7. Grillede pærer: Skrell og del pærene. Lag marinaden og la pærene marinere i et par timer. Grill pærene til de karamelliseres.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Kalorier: 500 kcal

Vurderinger: 3.56 (1489 anmeldelser) ★★★★★ del