Juhannusmenu Mökillä
oppskrift

Kort beskrivelse: En deilig sommermeny med forfriskende drikke og smakfulle retter.
Forberedelsestid: 1.5 timer
Antall porsjoner: 6-8
Ingredienser:
- Aperol Spritz:
- 2 deler Aperol
- 3 deler musserende vin
- 1 del sodavann
- Isbiter
- Appelsinskiver til pynt
- Siika-tartar på brød:
- Ristet brød eller rugkjeks
- Siikafileter
- Kald krem
- Sitronjuice
- Salt og pepper
- Grillet laks:
- Laks (ca. 1 kg)
- Tjæresnap
- Salt
- Sort pepper
- Ribbe:
- Ribbe (ca. 1 kg)
- Marinade (soyasaus, honning, hvitløk, sort pepper)
- Potetsalat:
- Nypoteter (ca. 600 g)
- Rødløk
- Ruccola
- Olivenolje
- Salt og pepper
- Grønn salat:
- Fennikel
- Ruccola
- Reddiker
- Sopp pakket i bacon:
- Sopp
- Kremost
- Blåmuggost
- Bacon
- Rabarbrapai:
- Rabarbra (ca. 500 g)
- Paibunn (ferdig eller hjemmelaget)
- Sukker
- Smør
- Egg
- Hvetemel
Fremgangsmåte:
1. Lag Aperol Spritz ved å blande Aperol, musserende vin og sodavann i et glass med isbiter. Pynt med appelsinskiver.
2. Lag siika-tartar ved å blande hakket siikafile, kald krem, sitronjuice, salt og pepper. Legg blandingen på ristet brød eller rugkjeks.
3. Krydre laksen med tjæresnap, salt og pepper. Grill laksen over åpen ild eller på grill.
4. Kok ribben i vann, mariner dem deretter og grill til de er gyllenbrune.
5. Kok nypotetene og la dem avkjøles. Tilsett skivet rødløk, ruccola og olivenolje.
6. Lag grønn salat ved å blande fennikel, ruccola og skiver av reddiker.
7. Fyll soppen med kremost og blåmuggost, pakk inn bacon og grill dem.
8. Lag rabarbrapai ved å fylle paibunnen med rabarbra, sukker og de øvrige ingrediensene. Stek i ovnen til den er gyllenbrun.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kcal: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g
- Sukker: 10 g

Vurderinger: 3.71 (1066 anmeldelser) ★★★★★ del