Juhannusmenu
oppskrift

En herlig festmeny som kombinerer tradisjonelle og moderne smaker til feiring av midsommer.
Valgetid: 2-3 timer
Antall porsjoner: 4-6 personer

Ingredienser:

- Aperitiff:
- 1 dl limoncello
- 1 flaske musserende vin
- Friske mynteblader
- Urtepoteter:
- 800 g nye poteter
- Friske urter (f.eks. rosmarin, timian)
- Olivenolje
- Salt og pepper
- Biff:
- 4 biffstykker (f.eks. storfekjøtt)
- Salt og pepper
- Smør til steking
- Grillet laks:
- 600 g laksefilet
- Salt
- Sitron skiver
- Frisk dill
- Asparges med bacon:
- 200 g asparges
- 100 g bacon
- Vannmelon-feta-mynte-salat:
- 400 g vannmelon
- 200 g fetaost
- Frisk mynte
- Olivenolje
- Jordbær-limoncello tiramisu:
- 250 g jordbær
- 200 g mascarpone
- 1 dl limoncello
- 200 g savoiardi-kjeks
- Kakao til pynt
- Burgere:
- 4 hamburgerbrød
- 400 g tofu (eller 400 g kjøttdeig)
- 100 g cheddarost
- 4 skiver bacon (valgfritt)
- Salat, tomat og andre tilbehør
- Grillede grønnsaker:
- 300 g gulrøtter
- 200 g vårløk
- 200 g asparges
- Olivenolje
- Salt og pepper
- Pannekakefyll:
- 200 g hvetemel
- 2 dl melk
- 2 egg
- Salt

Fremgangsmåte:

1. Forbered aperitiffen: Bland limoncello og musserende vin, og pynt med mynteblader.
2. Urtepoteter: Kok potetene til de er møre, sil av vannet og bland med olivenolje, urter, salt og pepper.
3. Biff: Krydre biffene med salt og pepper, og stek dem i smør til ønsket stekegrad.
4. Grillet laks: Krydre laksefileten med salt, legg sitronskiver og dill på toppen. Grill laksen over åpen ild eller på grillen.
5. Asparges med bacon: Pakk bacon rundt aspargesene og grill dem til baconet er sprøtt.
6. Vannmelon-feta-mynte-salat: Kutt vannmelon og feta i terninger, bland med mynteblader og drypp over olivenolje.
7. Jordbær-limoncello tiramisu: Legg lagvis savoiardi-kjeks, mascarpone, limoncello og jordbær. Dryss kakao på toppen.
8. Burgere: Grill tofu eller kjøttdeig, og bygg hamburgerne med cheddar og ønsket tilbehør.
9. Grillede grønnsaker: Grill gulrøtter, vårløk og asparges i olivenolje, og smak til med salt og pepper.
10. Pannekakefyll: Bland ingrediensene, stek pannekaker i pannen, og server med ønsket fyll.

Næringsinformasjon (per porsjon):

Kalorier: 600 kcal
Fett: 35 g
Karbohydrater: 45 g
Protein: 25 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.43 (264 anmeldelser) ★★★★★ del