Juhannuskake
oppskrift

En deilig, fyldig og frisk kake perfekt for feiringen av julesommer. Forberedelsestid: 45 minutter + avkjølingstid. Porsjonsstørrelse: 12.
Ingredienser:
- 200 g kjeks (f.eks. digestive)
- 100 g smør
- 400 g mascarponeost
- 2 dl kremfløte
- 1 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 300 g ferske jordbær
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss melis
- 1 dl fersk mynte til pynt
Fremgangsmåte:
1. Smuldre kjeksen og bland den med smeltet smør. Press blandingen hardt ned i bunnen av en springform.
2. Pisk mascarponeost, kremfløte, sukker og vaniljesukker i en bolle til blandingen er jevn og luftig.
3. Vask og skjær jordbærene i skiver. Bland jordbærene med sitronsaft og melis.
4. Fordel mascarponeblandingen jevnt over kjeksbunnen.
5. Legg de sitronmarinerte jordbærene over mascarponeblandingen.
6. La kaken stå i kjøleskapet i minst 3 timer, helst over natten.
7. Pynt med fersk mynte før servering.
Næringsinnhold (per porsjon, ca. 12 porsjoner):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.85 (2567 anmeldelser) ★★★★★ del