Herkkusienkeito
oppskrift

Denne smakfulle og fyldige herkkusienkeito er en utmerket forrett eller lett hovedrett. Den er rask og enkel å lage, perfekt for både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 400 g ferske herkkusopp
- 1 stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 ss smør
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Rens herkkusoppene og skjær dem i skiver.
3. Varm smøret i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 5 minutter til de er myke.
4. Legg de skivede herkkusoppene i kjelen og stek i ca. 5-7 minutter til soppen er myk.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 10 minutter.
6. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender.
7. Tilsett kremfløte og rør godt. Varm opp litt til, men ikke kok.
8. Smak til med salt og pepper. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.4 (4559 anmeldelser) ★★★★★ del