Julekalkun
oppskrift

Julekalkun er en tradisjonell festmat som gir en herlig julefølelse til hjemmet. Ved å lage kalkunen selv kan du nyte en saftig og smakfull middag.
Valgetid: 4-5 timer
Antall porsjoner: 8-10

Ingredienser:

- 3-4 kg julekalkun
- Salt
- Pepper
- Frisk timian
- Smør
- Løk, hakket
- Gulrøtter, skivet
- Selleri, hakket
- Kyllingbuljong
- Folie (til dekking)

Fremgangsmåte:

1. Ta kalkunen ut av kjøleskapet ca. 1 time før steking for å nå romtemperatur.
2. Forvarm ovnen til 180°C.
3. Gni kalkunen inn med salt, pepper og frisk timian. Smør kalkunen med smør for ekstra smak.
4. Legg hakket løk, gulrøtter og selleri i bunnen av en stor stekepanne. Plasser kalkunen oppå grønnsakene.
5. Hell kyllingbuljong i pannen for å holde kalkunen saftig under steking.
6. Dekk kalkunen med folie og stek i ovnen i ca. 3-4 timer, avhengig av kalkunens størrelse. Sjekk kjernetemperaturen, den skal være 75-80°C.
7. Fjern folien de siste 30 minuttene av steketiden for å få en gyllen og sprø overflate.
8. Ta kalkunen ut av ovnen og la den hvile i 20-30 minutter før du skjærer den opp.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 10 g
- Karbohydrater: 0 g
- Salt: 0.5 g

Vurderinger: 3.51 (2081 anmeldelser) ★★★★★ del