Saaristolaisleipä (3 stk)
oppskrift

En smakfull og saftig finsk brød med en rik smak av sirup og malt.
Forberedelsestid: 3 timer
Servering: 3 brød

Ingredienser:

- 1 l kulturmelk
- 75 g gjær
- 3 dl mørk sirup
- 3 dl øl malt
- 3 dl hvete kli
- 3 dl rugmel
- 1 ss salt
- Ca. 10 dl hvetemel

Sirupvann til pensling:

- 1½ dl vann
- ½ dl sirup

Fremgangsmåte:

1. Varm opp kulturmelken til den er lunken og løs opp sirup og gjær i den.
2. Mål opp de tørre ingrediensene og ca. 5 dl hvetemel i en stor bolle. Tilsett kulturmelkblandingen og rør godt.
3. Tilsett resten av hvetemelet og elt deigen til den er jevn.
4. Hell deigen i smurte brødformer (fyll ca. 1/3 av formen) og la den heve under et kjøkkenhåndkle i 1½ time.
5. Stek brødene i en forvarmet ovn på 175 grader i 1½ time.
6. Pensle brødene med sirupvann laget av sirup og vann, og stek i ytterligere 30 minutter.
7. La brødene avkjøles i formene. De smaker best etter et par-tre dager, så la dem gjerne stå i kjøleskapet for å utvikle smaken.

Næringsinformasjon (per brød):
oppskrift

- Kalorier: 900
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 150 g
- Fett: 10 g

Vurderinger: 4.05 (2751 anmeldelser) ★★★★★ del