Puolukkainspirert saaristolaisleipä
oppskrift

Denne deilige saaristolaisleipä er full av smak og næringsstoffer. Tranebærene gir brødet friskhet, mens sirupen balanserer smaken.
Forberedelsestid: 1 time (pluss hevetid)
Antall porsjoner: 1 stort brød
Ingredienser:
- 5 dl kulturmelk
- 1 dl moste tranebær
- 1,5 dl sirup
- 1,5 dl havregryn
- 1,5 dl øl- eller maltekstrakt
- 1 pk tørrgjær
- 5 dl hvetemel
- 7 dl rugmel
- 2 ts salt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp kulturmelken til 42 grader.
2. Tilsett sirup, havregryn, maltekstrakt, moste tranebær og salt. Bland godt.
3. Bland tørrgjæren med hvetemelet og tilsett deretter blandingen til deigen.
4. Tilsett hvetemelet og rugmelet gradvis, til deigen er jevn og litt klebrig.
5. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et varmt sted i omtrent 1-2 timer, til den har doblet seg.
6. Smør en brødform og hell deigen i den.
7. La brødet heve i ytterligere cirka 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 200 grader og stek brødet i cirka 45-50 minutter, til det er gyllenbrunt og gjennomstekt.
9. La brødet avkjøles før du skjærer det i skiver.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 3.57 (6245 anmeldelser) ★★★★★ del