Jomppasen Pihvi
oppskrift

Beskrivelse: Denne deilige Jomppasen pihvi kombinerer saftig reinsdyrfilet med smakfull rødbete-potetmos, akkompagnert av en tranebær-rødvinsaus. Perfekt for festmåltider eller spesielle anledninger.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g ferske bønner
- 2 kpl eggeplommer
- 500 g reinsdyrfilet
- 2 dl tranebær-rødvinsaus
- 400 g rødbete-potetmos
- 1 ss Dijon-sennep
- 20 g smør
- salt
- pepper
- 100 g rypepaté
- 500 g butterdeig

Fremgangsmåte:

1. Forbered rødbete-potetmosen etter anvisningen.
2. Fjern membranene fra reinsdyrfileten og gni inn med salt, pepper og Dijon-sennep.
3. Varm opp en stekepanne og tilsett smøret. Brun reinsdyrfileten på begge sider til den er gyllenbrun.
4. Stek fileten til ønsket stekegrad.
5. Kok ferske bønner i saltet vann i ca. 5-7 minutter, til de er sprø.
6. Legg et lag med rødbete-potetmos i bunnen av serveringsfatet og plasser den stekte reinsdyrfileten oppå.
7. Hell tranebær-rødvinsausen over og pynt med ferske bønner.
8. Server med rypepaté og butterdeig.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 45 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.61 (2394 anmeldelser) ★★★★★ del