Eteläeurooppalainen pihvi
oppskrift

En smakfull eteläeuropeisk biff som kombinerer saftige oksefileter med friske grønnsaker og krydder. Den perfekte retten for en solfylt smaksopplevelse.
Valgetid: 30 minutter
Annumengde: 4

Ingredienser:

- 1 ss balsamicoeddik
- 1 stk sitron skall
- 0,25 ts svart pepper
- 0,25 ts pepper
- 2,5 dl grønnsaksbuljong (terninger eller fond)
- 1 dl couscous
- 1 ss olje
- 0,5 ss smør
- 1 ss sukker
- 1 dl sitronsaft
- 4 dl spinat
- 4 stk indrefilet biffer av okse (á 150 g)
- 2 stk tomater
- 0,25 ts salt
- 2 stk løk

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løkene og tomatene.
2. Varm opp olje og smør i en stekepanne. Tilsett løkene og stek dem til de er myke.
3. Tilsett tomatene, balsamicoeddik, sukker og sitronsaft. Rør godt og la det småkoke i noen minutter.
4. Krydre biffene med svart pepper, salt og pepper. Stek biffene i en varm panne i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er på ønsket stekegrad.
5. Kok opp grønnsaksbuljongen og tilsett couscous. Dekk til gryten og la couscousen svelle i ca. 5 minutter.
6. Bland spinaten inn i couscousen og server biffene med grønnsaksblandingen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.31 (5481 anmeldelser) ★★★★★ del