Ugnsrett med kjøttdeig og grønnsaker
oppskrift

Denne deilige og mettende ugnsretten kombinerer smakfulle ingredienser som blir perfekt tilberedt sammen. Passer utmerket til lunsj eller middag.
Forberedelsestid: 1 time
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 500 g kjøttdeig (storfe eller kylling)
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 2 gulrøtter, skivet
- 400 g hakkede tomater
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts oregano
- 2 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 ss olivenolje
- 200 g poteter, terninger

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsett kjøttdeigen i pannen og stek til den er gjennomstekt. Smuldre kjøttet under stekingen.
4. Tilsett paprika, gulrøtter og poteter. Stek i ca. 5 minutter, til grønnsakene mykner litt.
5. Hell de hakkede tomatene i pannen og krydre med salt, svart pepper, paprikapulver og oregano. Bland godt.
6. La blandingen småkoke på lav varme i ca. 10 minutter.
7. Hell blandingen i en ildfast form og strø revet ost over.
8. Stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, til osten er smeltet og har fått en vakker gyllenbrun farge.
9. La retten hvile et øyeblikk før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 28 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.38 (6016 anmeldelser) ★★★★★ del