Linse- og grønnsakssuppe
oppskrift

En smakfull og sunn suppe med røde linser og friske grønnsaker.
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 dl røde linser
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 gulrøtter
- 1 potet
- 1 boks hakkede tomater
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket timian
- 1/2 ts chilipulver (valgfritt)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk, hvitløk, gulrøtter og potet.
2. Varm olivenolje i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett gulrøttene og potetene i kjelen og stek i noen minutter.
4. Ha i de røde linsene, hakkede tomater, grønnsaksbuljong, salt, pepper, timian og chilipulver.
5. Kok opp suppen og reduser varmen. La den småkoke i ca. 20-25 minutter, til linsene og grønnsakene er møre.
6. Smak til og juster krydder etter behov.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 250
Fett: 7 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 12 g
Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.33 (4732 anmeldelser) ★★★★★ del