Italiensk ragù-saus (4 porsjoner)
oppskrift

Italiensk ragù-saus er en fyldig og smakfull kjøtt- og tomatsaus som kokes sakte i ovnen. Denne deilige sausen passer perfekt til pasta.
Valgetid: 3 timer
Ingredienser:
- 1 kg storfekjøtt (biff eller bog)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 gulrøtter, terninger
- 2 selleristenger, terninger
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl rødvin
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 1 ss fersk oregano, hakket
- Salt og pepper etter smak
- Parmesanost til servering
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Brun storfekjøttet på alle sider til det får en fin farge. Ta kjøttet ut av gryten og sett til side.
2. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter og selleri i gryten. Sauter grønnsakene i noen minutter til de blir myke.
3. Legg storfekjøttet tilbake i gryten og tilsett hakkede tomater og rødvin. Smak til med salt og pepper.
4. Tilsett basilikum og oregano, og bland godt.
5. Dekk gryten med lokk og sett den i ovnen. La den småkoke på 150 grader i omtrent 2,5 timer, eller til kjøttet er mørt.
6. Ta gryten ut av ovnen og la kjøttet hvile en liten stund. Skjær kjøttet i strimler og bland det inn i sausen.
7. Server sausen med pasta og riv parmesanost over.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.43 (5573 anmeldelser) ★★★★★ del