Sienerisotto
oppskrift

En kremet og smakfull risotto med sopp.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 200 g risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 g ferske sopper (f.eks. sjampinjong eller kantarell)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin
- 50 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. Hakk løk og hvitløk fint.
3. Varm olivenoljen i en stor stekepanne og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
4. Tilsett de hakkede soppene i pannen og stek i noen minutter til de er møre.
5. Ha risottoris i pannen og rør godt til risen skinner.
6. Hell i hvitvinen og la det fordampe.
7. Tilsett den varme grønnsaksbuljongen, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig. Tilsett neste øse når den forrige nesten er absorbert.
8. Fortsett denne prosessen i ca. 18-20 minutter, til risen er al dente.
9. Ta pannen av varmen og rør inn revet parmesanost. Smak til med salt og pepper.
10. Server risottoen pyntet med frisk persille.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 320
Fett: 12 g
Karbohydrater: 42 g
Protein: 10 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.4 (3305 anmeldelser) ★★★★★ del