Kanapastasalat
oppskrift

En deilig kanapastasalat som kombinerer krydret kylling, friske grønnsaker og en smakfull dressing. Forberedelsestid er omtrent 30 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 3 kyllingbrystfileter
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- Salt og malt svart pepper
- 2 ss mangochutney
- 2 ss søt soyasaus
- 2 ts sambal oelek (chilipasta)
Pastasalat:
- 150 g pasta (f.eks. fusilli)
- 2 vårløk
- ½ agurk
- 1 rød paprika
- Saften av 1 lime
- 2 ss hakket fersk koriander
- 100 g ruccolasalat
Fremgangsmåte:
1. Brun kyllingfiletene raskt i smør- og olje-blandingen til de er gyldenbrune. Krydre med salt og svart pepper. Slå av varmen og la dem hvile under lokk mens du lager salaten.

2. Kok pasta etter pakkeanvisningene og skyll den deretter i kaldt vann. Skjær vårløk og agurk i tynne skiver. Strimle paprika. Sil pastaen og bland den med de andre ingrediensene.
3. Skjær kyllingen i terninger. Bland mangochutney, soyasaus og chilipasta sammen og vend kyllingbitene i sausen. Legg dem i salaten.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 450 kcal
Proteiner: 30 g
Karbohydrater: 45 g
Fett: 15 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.25 (35 anmeldelser) ★★★★★ del