Ingefærmarinerte Rødbeter
oppskrift

Smakfulle ingefærmarinerte rødbeter som gir farge og smak til middagsbordet. Denne oppskriften er enkel å lage og perfekt som tilbehør eller salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g rødbeter
- 150 ml rødvinseddik
- 1 ts revet hvitløk
- 5 ss hakket gressløk
- 0,5 dl mild olivenolje (eller 0,5 dl trøffelolje)
- 5 g svart pepper, malt
- 200 g hakket rødløk
- Revet ingefær etter smak
- Salt etter smak

Fremgangsmåte:

1. Skrell rødbetene og skjær dem i biter.
2. Kok rødbetene i saltet vann til de er møre, ca. 20-25 minutter.
3. Sil av rødbetene og la dem avkjøle.
4. Bland rødvinseddik, revet hvitløk, gressløk, mild olivenolje, svart pepper og revet ingefær i en bolle.
5. Tilsett de avkjølte rødbetene og rødløken i marinaden. Bland godt.
6. La det marinere i kjøleskapet i minst 1 time før servering, så smakene får utvikle seg.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 3.94 (810 anmeldelser) ★★★★★ del