Herkullige Grønnsakskaker
oppskrift

Disse grønnsakskakene er smakfulle og enkle å lage. De passer perfekt som tilbehør eller hovedrett, og er en flott måte å utnytte ferske grønnsaker på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikerter (ferdigkokte)
- 1 dl havregryn
- 1 liten gulrot, revet
- 1 liten squash, revet
- 1/2 dl rødløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss olivenolje
- 1 ss fersk persille, hakket
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1/2 ts paprika
- 1/2 ts chilipulver (valgfritt)
- 1 ss sitronsaft
- 1/4 dl vann (om nødvendig)
Fremgangsmåte:
1. Mos kikertene i en food processor til de er godt most.
2. Tilsett havregryn, revet gulrot, revet squash, hakket rødløk og knust hvitløk. Bland godt.
3. Tilsett olivenolje, hakket persille, salt, sort pepper, paprika, chilipulver og sitronsaft. Bland til en jevn røre. Hvis røren er for tørr, tilsett vann gradvis.
4. Form små kaker av røren.
5. Varm opp litt olje i en panne på middels varme. Stek kakene i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
6. Server varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.99 (2944 anmeldelser) ★★★★★ del