Helmikuu-keitto
oppskrift

Denne deilige suppen bringer vårsmaker inn i vinterens hjerte. Den er full av næringsstoffer og gir varme på kalde dager.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 gulrøtter, terninger
- 2 poteter, terninger
- 1 selleristang, hakket
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 ts tørket timian
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 150 g grønne bønner, hakket
- 100 g erter (ferske eller frosne)
- 1 dl kremfløte (valgfritt)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme.
2. Tilsett hakket løk og knust hvitløk. Sauter til løken er myk.
3. Tilsett terninger av gulrøtter, poteter og selleri. Stek i et par minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i gryten og tilsett timian, salt og svart pepper. Kok opp.
5. Senk varmen og la suppen småkoke under lokk i ca. 15 minutter, til grønnsakene er myke.
6. Tilsett de grønne bønnene og ertene. La det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
7. Hvis ønskelig, tilsett kremfløte i suppen og rør godt.
8. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.8 (4314 anmeldelser) ★★★★★ del