Soppfylte potetkaker
oppskrift

Soppfylte potetkaker er en deilig fingermat der en osteaktig soppfylling er skjult inne i en sprø potetskall. De serveres best med en rømme-dressing.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 8 kaker

Ingredienser:

- 1 pakke Mummons potetmos (105g)
- 2 egg
- 1 dl hvetemel
- 1 dl brødsmuler
- 250 g brune sjampinjonger (eller andre sopp)
- 1 løk
- En klatt smør til steking
- 100 g revet ost
- Frisk persille (eller timian)
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak

Rømme-dressing:

- 2 dl rømme
- Friske urter (f.eks. persille eller gressløk)
- Salt etter smak
- Sukker etter smak
- Svart pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Lag potetdeigen ved å blande potetmos, egg, hvetemel og brødsmuler. La deigen hvile i ca. 30 minutter.
2. Lag soppfyllet ved å steke hakket løk og sopp i smør til de får farge. Krydre med salt og svart pepper. La det avkjøle før du blander inn revet ost og hakket persille.
3. Kjevle deigen til en pølse og del den i 8 deler. Rull hver del til en kule og trykk den flat (ca. 10 cm i diameter).
4. Legg ca. 2 spiseskjeer soppfylling midt på leiven og brett kantene over. Form til en kule og trykk den deretter flat (ca. 1,5 cm tykk).
5. Stek kakene på lav varme i smør til de er gyllenbrune og osten er smeltet.
6. Lag rømme-dressingen ved å blande rømme med urter, salt, sukker og svart pepper.
Nyt de deilige soppfylte potetkakene med rømme-dressingen!

Næringsinformasjon (per kake):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 22 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.47 (2754 anmeldelser) ★★★★★ del