Juhlavainen riista-ateria
oppskrift

En smakfull og fyldig rett med riestek, perfekt for festlige anledninger.
Forberedelsestid: 2 timer
Porsjoner: 4-6
Ingredienser:
- 800 g riistakjøtt (f.eks. elg eller rein)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 dl rødvin
- 2 dl kjøttkraft
- 1 ss friske urter (f.eks. timian og rosmarin)
- 2 laurbærblad
- Salt og pepper etter smak
- 500 g rotgrønnsaker (f.eks. gulrøtter, persillerot og poteter)
- 100 g sopp (f.eks. skogsopp)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Varm olivenolje i en stor gryte og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
3. Legg riistakjøttet i gryten og brun det til en fin farge.
4. Hell rødvin i gryten og la det koke i noen minutter til alkoholen fordamper.
5. Tilsett kjøttkraft, urter og laurbærblad. Smak til med salt og pepper.
6. Skrell og hakk rotgrønnsakene, tilsett dem i gryten sammen med soppen. Bland godt.
7. Dekk gryten med lokk og la det småkoke på lav varme i ca. 1,5-2 timer, til kjøttet er mørt.
8. Server riesta-retten varm, gjerne med potetmos eller ferskt brød.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 450
Protein: 40 g
Fett: 20 g
Karbohydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.22 (2028 anmeldelser) ★★★★★ del