Karamelliserte Epler med Kokkos
oppskrift

En deilig dessert som kombinerer søte epler, honning og kokos, perfekt for å unngå matsvinn. Enkel å lage og både laktosefri og glutenfri!
Valgetid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- ½ kg skrelte og terningede epler
- 4 ss honning (kan også bruke rør sukker)
- 2 ss kaldpresset kokosolje
- ca. 1,2 dl kokoskrem
- 1/4 ts vaniljepulver
- noen ts konsentrert eplejuice
- ristet kokos til pynt
Instruksjoner:
1. Bland epleterningene, honning og vaniljepulver i en høy kantet stekepanne.
2. Karamelliser epleterningene på middels varme, rør om til væsken koker inn.
3. La eplene avkjøle litt og rør inn kokosoljen. La det avkjøles til romtemperatur.
4. Bland romtemperert kokoskrem inn i epleblandingen og kjør til en jevn masse i en foodprocessor eller med stavmikser.
5. Smak på blandingen og tilsett mer konsentrert eplejuice om nødvendig.
6. La blandingen stivne i kjøleskapet. Pisk blandingen før servering for en luftigere konsistens.
7. Pynt med ristet kokos før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: ca. 180 kcal
- Protein: 1 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.25 (939 anmeldelser) ★★★★★ del