Herkkusienkeitto
oppskrift

En kremaktig og smakfull soppesuppe perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Serverer: 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 500 g ferske sjampinjonger
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 ss smør
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til garnityr
Fremgangsmåte:
1. Hakk løk og hvitløk fint.
2. Skjær sjampinjongene i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele og tilsett løken. Surr i ca. 5 minutter.
4. Tilsett sjampinjongene og stek videre til soppen er myk.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la det småkoke i ca. 15 minutter.
6. Bruk en stavmikser til å purere suppen til en jevn konsistens.
7. Tilsett kremfløten og rør godt. Varm opp, men la det ikke koke.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon ca. 250 ml):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 6 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.18 (1991 anmeldelser) ★★★★★ del