Huevos Rancheros (vegeversio)
oppskrift

En smakfull meksikansk frokost med sprø tortillas, egg og deilige fyll. Denne vegetariske versjonen gir farge og smak til morgenen.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 2
Ainesosat:
- 2 maustamatonta tortillaa
- 4 kananmunaa
- 1 avokado
- 1 tomaatti
- 1 liten løk
- 1 grønn chili
- 1 dl svarte bønner (ferdigkokte)
- 1 ts olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander til pynt
Ohjeet:
1. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme.
2. Stek tortillas på pannen på begge sider til de er sprø. Ta dem til side.
3. Hakk løk og chili, og surr dem i pannen til de er myke.
4. Tilsett hakket tomat og svarte bønner i pannen, smak til med salt og pepper. Varm opp blandingen godt.
5. Stek eggene på ønsket måte (for eksempel stekt eller som omelett).
6. Sett sammen retten: legg en sprø tortilla på tallerkenen, topp med bønne-tomatblandingen og eggene.
7. Skjær avokado i skiver og legg dem på toppen av retten. Pynt med frisk koriander.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 450 kcal
- Proteiini: 20 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.05 (4699 anmeldelser) ★★★★★ del