Huevos Rancheros
oppskrift

En smakfull og mettende rett med egg, pølser og friske grønnsaker.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmåte: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g pølse eller kjøttdeig/kylling
- 1 løk
- 2-3 hvitløksfedd
- 1 chili
- 1 paprika
- 1 boks hakkede tomater (f.eks. Mutti)
- 4 egg
- 1 dl fersk koriander
- 1 ts oregano
- 0.5 ts chilipulver
- salt
- olje til steking
- tortillalefser
- avokado
- frisk salat

Instruksjoner:

1. Hakk løk, chili og paprika i små biter.
2. Hakk den ferske korianderen grovt.
3. Stek pølsen eller kjøttet i en liten mengde olje i pannen.
4. Tilsett løk, chili og paprika i pannen. Surr i noen minutter.
5. Hell i de hakkede tomatene og tilsett oregano, chilipulver, salt og koriander. La det småkoke i ca. 15 minutter på lav varme.
6. Når sausen har tyknet litt, lag fire fordypninger i sausen og knekk eggene i dem.
7. Øk varmen og stek eggene til ønsket konsistens.
8. Server med tortillalefser, avokado og frisk salat.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.81 (558 anmeldelser) ★★★★★ del