Rødbetesuppe
oppskrift

Beskrivelse: En deilig og kremet rødbetesuppe som varmer godt. Perfekt som forrett eller lett middag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 500 g rødbeter
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 poteter
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk rødbetene, løken, hvitløken og potetene.
2. Varm opp litt olje i en kjele og surr løk og hvitløk i noen minutter.
3. Tilsett rødbetene og potetene, og stek videre i noen minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen slik at ingrediensene dekkes. Kok i ca. 20-30 minutter, til alt er mørt.
5. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender.
6. Tilsett kremfløten og rør godt. Smak til med salt og pepper.
7. Varm suppen opp igjen, men la den ikke koke.
8. Server suppen varm og pynt med friske urter.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 250 kcal
Fett: 10 g
Karbohydrater: 35 g
Protein: 5 g
Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.72 (2442 anmeldelser) ★★★★★ del