Hirvikeitto Talkoisiin
oppskrift

Denne deilige hirvikeittoen er perfekt for dugnadsfolk som trenger et næringsrikt og mettende måltid. Suppen er full av smak og tilberedes i en stor kjele slik at alle sultne dugnadsdeltakere får sitt.

Valmistusaika: 2,5 timer
Annosmäärä: 10 porsjoner

Ainesosat:

- 2 kg hjortekjøtt
- 2 l vann (eller nok til å dekke kjøttet)
- 2 løk
- 2 gulrøtter
- Noen pastinakker
- 2 selleristenger
- 2 store blader av løpstikke
- 1 kvist rosmarin
- 2 stilker timian
- 1 ss hele hvite og svarte pepperkorn
- Noen nellikspiker
- ½ liter god kraft (f.eks. reinsdyrkraft)
- 3 løk
- 6-8 gulrøtter
- Noen små pastinakker
- Par kålrot
- Omtrent 22 poteter
- 20 erter
- Persille
- Vann

Ohjeet:

1. Legg hjortekjøttet i en stor kjele og tilsett nok vann til å dekke kjøttet godt. Kok opp vannet og la det småkoke. Skum av eventuelt skum som danner seg (ca. 15-20 minutter).
2. Tilsett de skrelte og hakkede grønnsakene samt krydderne i kjelen. La det koke i omtrent to timer, til kjøttet er mørt.
3. Ta ut kjøttet fra kjelen og skjær det i biter. Sil kraften over i en ren, større kjele og tilsett kjøttet tilbake.
4. Tilsett ½ liter god kraft, 3 løk, 6-8 gulrøtter, noen små pastinakker, par kålrot og omtrent 22 skrelte poteter.
5. Tilsett mer vann om nødvendig og kok opp suppen. Klipp erter i flere biter og tilsett dem til slutt.
6. Kok til grønnsakene er møre (ca. 30 minutter). Tilsett hakket persille før servering.
7. Server suppen med ferskt brød og gjerne med null-kalori øl, mineralvann eller juice som drikke.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g
Nyt den deilige hirvikeittoen og samle krefter til neste dugnad!

Vurderinger: 4.63 (1009 anmeldelser) ★★★★★ del