Riista-ateria med smaker fra skogen
oppskrift

En deilig rett som kombinerer viltkjøtt og skogens skatter. Perfekt for høstsamlinger eller festmiddager.
Valgetid: 1,5 timer
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 600 g viltkjøtt (f.eks. elg eller hjort)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 dl rødvin
- 1 dl kjøtt- eller viltkraft
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- 200 g skogsopp (f.eks. kantareller eller trattkantareller)
- Salt og pepper etter smak
- 200 g poteter, terninger (tilbehør)
- 100 g gulrøtter, skiver (tilbehør)

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og fres til de er myke.
2. Tilsett viltkjøttet og brun det på alle sider.
3. Hell rødvinen i pannen og la det koke i omtrent 5 minutter, slik at alkoholen fordamper.
4. Tilsett kraften, rosmarin og timian. Krydre med salt og pepper. La det småkoke på lav varme i cirka 1 time.
5. Tilsett skogsoppen og kok i ytterligere 10 minutter.
6. Kok potetene og gulrøttene separat i saltet vann til de er møre.
7. Server viltretten med poteter og gulrøtter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 45 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.39 (2668 anmeldelser) ★★★★★ del