Hirven Routapaisti
oppskrift

En smakfull og saftig rett som passer perfekt til festbordet.
Valgetid: ca. 7 timer + marinering
Porsjonsstørrelse: 6-8 personer

Ingredienser:

- 1,5 kg frossen elgstek
Kraft:
- 2 l vann
- 2 ss sukker
- 3 ss havsalt
- 1 ss einerbær
- 1 ss sort pepper
- 2 kvister rosmarin
- En håndfull timian
- 3 laurbærblader
- 2 ss hvitvinseddik

Instruksjoner:

1. Sett den frosne elgsteiken i ovnen på 100 grader. Fest et steketermometer når steken har tint tilstrekkelig.
2. Stek til den indre temperaturen er 62 grader. Dette tar vanligvis omtrent syv timer.
3. Knus einerbærene lett med siden av en kniv.
4. Ha alle ingrediensene til kraften i en kjele og varm opp til kokepunktet.
5. Legg steken i den varme kraften og la den marinere til neste dag.
6. Ta steken ut av kraften og tørk den. Skjær i tynne skiver og drypp eventuelt litt av kraften over.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: ~350 kcal
- Protein: ~45 g
- Fett: ~15 g
- Karbohydrater: ~2 g
- Fiber: ~0 g

Vurderinger: 4.76 (5799 anmeldelser) ★★★★★ del