Hirvipata med sherry og kantareller
oppskrift

En varmende og smakfull rett som er perfekt for kalde vinterkvelder. Den tørkede sherryen og kantarellene gir en fantastisk aroma.
Valgetid: 2 timer
Porsjonsstørrelse: 4-6
Ingredienser:
- 800 g hjorte kjøtt
- 2 ss olje
- 2 løk
- 3 hvitløksfedd
- 3 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 dl tørr sherry
- 5 dl kjøttkraft
- 1 dl tørkede kantareller
- 2 laurbærblader
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts timian
Fremgangsmåte:
1. Varm opp oljen i en stor gryte. Brun hjortekjøttet på alle sider.
2. Tilsett hakket løk og hvitløk, og surr til de er myke.
3. Skrell og terninger potetene og gulrøttene, og tilsett dem i gryten.
4. Hell sherryen i gryten og la det koke i noen minutter så alkoholen fordamper.
5. Tilsett kjøttkraft, tørkede kantareller, laurbærblader, salt, svart pepper og timian.
6. La gryten småkoke på lav varme i ca. 1,5 timer, til kjøttet er mørt.
7. Server gryterett varm, gjerne med ferskt brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 55 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.85 (4456 anmeldelser) ★★★★★ del