Spansk Paella
oppskrift

Spansk paella er en deilig risrett som samler ferske sjømat og grønnsaker. Denne retten er perfekt for en sommermiddag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Porsjoner: 4

Ingredienser:

- 300 g paellarisk
- 1 l kylling- eller fiskeekstrakt
- 200 g reker, renset
- 200 g muslinger
- 150 g paprika, strimlet
- 100 g erter
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 ss olivenolje
- 1 ts safran
- salt og pepper etter smak
- sitronbåter til servering

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenoljen i en stor paellapanne eller dyp stekepanne på middels varme.
2. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og fres til de er myke.
3. Tilsett paprika og stek i noen minutter til.
4. Hell risen i pannen og rør godt, slik at den tar opp smakene fra oljen og grønnsakene.
5. Tilsett kylling- eller fiskeekstrakt og safran. Krydre med salt og pepper. Rør godt.
6. La det småkoke på lav varme i ca. 15 minutter uten å røre.
7. Tilsett reker, muslinger og erter. Dekk pannen med lokk og kok i ytterligere 10 minutter, til risen er ferdig og væsken er absorbert.
8. Ta pannen av varmen og la den hvile i 5 minutter.
9. Server med sitronbåter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 500 kcal
- Proteiner: 25 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.48 (3213 anmeldelser) ★★★★★ del