Chipotle Hernekeitto
oppskrift

En smakfull og varmende hernekeitto med chipotle-chili, enkel å tilpasse til vegetariansk. Perfekt for frysing eller som et raskt måltid.

Valmistusaika: 2 timer
Annosmåte: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 500 g tørkede erter
- 1 løk, hakket
- 2 ts salt
- 1 ts merian (eller tørket timian)
- 3 gulrøtter, hakket
- 1 grønnsaksbuljongterning
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 2-3 chipotle-chili, hakket (eller alternativt Habanero- eller Rawitchili)
- (valgfritt) Tapolan Mustamakkaraa, skåret i tykke biter
Fremgangsmåte:
1. Skyll ertene og la dem ligge i vann i minst en natt.
2. Kok de bløtlagte ertene på lav varme i omtrent en time. Rør om av og til og tilsett mer vann om nødvendig.
3. Tilsett hakket løk, gulrøtter, tørkede urter og grønnsaksbuljongterningen i gryten. La det småkoke i omtrent en time til ertene er myke.
4. Tilsett hakket chipotle i suppen og rør godt. Hvis du bruker mustamakkaraa, tilsett det cirka 10 minutter før suppen er ferdig.
5. Smak til og juster med salt om nødvendig.
Server hernekeitto med kald melk og rugbrød.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.9 (3445 anmeldelser) ★★★★★ del