Merihenkinen Nordic Menu (1,5 time, 4 porsjoner)
oppskrift

Dette deilige nordiske menyen kombinerer nordiske smaker og ingredienser, og bringer en maritim stemning til både seilturen og kjøkkenet.
Ingredienser:
- 400 g fersk laks
- 200 g sild
- 2 dl sildemousse
- 2 poteter
- 300 g nyrer
- 400 g oksefilet
- 1 dl hvitvin
- 1 dl kjøttkraft
- 2 dl kremfløte
- 2 dl vaniljefløte
- 200 g rabarbra
- 1 sitron
- Salt og pepper
- Frisk dill
Fremgangsmåte:
1. Lag forrett med sitronmarinert laks. Skjær laksen i strimler og mariner i sitronsaft i 30 minutter. Krydre med salt og pepper.
2. Lag sildemousse. Bland sild, kremfløte og dill i en blender til en jevn konsistens og avkjøl.
3. Kok potetene i saltet vann til de er møre. Krydre med smør og dill.
4. Stek nyrer i panne til skinnet er sprøtt. Krydre med salt og pepper.
5. Brun oksefiletene og tilsett hvitvin og kjøttkraft. La det småkoke i 10 minutter.
6. Lag dessert med rabarbrakompott. Kok rabarbra i vann til den er myk. Mos og tilsett sukker etter smak. Server med vaniljefløte.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.82 (3793 anmeldelser) ★★★★★ del