Suomalainen Gourmet-ateria
oppskrift

En deilig og stilfull finsk-inspirert gourmet-rett, perfekt for spesielle anledninger. Kombiner smaker og farger, og ta gjestene med på en smaksreise til Finland.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 500 g reinsdyrfilet
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 300 g poteter
- 150 g sellerirot
- 2 ss smør
- 1 dl kremfløte
- 1 ss fersk timian
- 200 g kål
- 1 ss honning
- 1 ss balsamicoeddik

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Krydre reinsdyrfileten med salt og svart pepper.
3. Varm olivenoljen i en panne og stek reinsdyrfileten i ca. 3-4 minutter på hver side, til den får en vakker brunfarge.
4. Overfør filetene til en ildfast form og stek i ovnen i ca. 15-20 minutter, til innvendig temperatur er 58 grader (medium).
5. Skrell og kutt potetene og selleriroten. Kok dem i saltet vann til de er myke.
6. Hell av vannet og mos de kokte potetene og selleriroten med smør og kremfløte til en jevn mos. Krydre med timian.
7. Strimle kålen og stek den i pannen med honning og balsamicoeddik i ca. 5 minutter, til kålen er myk.
8. Anrett på tallerkenen med reinsdyrfilet, potetmos og stekt kål.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 30 g
- Kostfiber: 4 g

Vurderinger: 3.31 (1432 anmeldelser) ★★★★★ del