Herkullige Grønnsakskaker
oppskrift

Disse grønnsakskakene er smakfulle og næringsrike alternativer til lunsj eller middag. De er enkle å lage og passer utmerket til et vegetarisk kosthold.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 kaker

Ingredienser:

- 2 dl kikerter (kokte eller fra boks)
- 1 dl havregryn
- 1 liten løk (finhakket)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- 1 gulrot (revet)
- 1 rød paprika (terninger)
- 1 ss fersk persille (finhakket)
- 1 ts spisskummen
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje (til steking)

Fremgangsmåte:

1. Mos kikertene i en bolle med en gaffel eller en stavmikser til de er noenlunde jevne.
2. Tilsett havregryn, løk, hvitløk, gulrot, paprika, persille, spisskummen, salt og svart pepper i bollen. Bland godt.
3. Form blandingen til kaker (ca. 8-10 stk) og la dem hvile i ca. 10 minutter.
4. Varm olivenoljen i en panne på middels varme. Stek kakene i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
5. Server kakene med salat eller yoghurtdressing.

Næringsinnhold (per porsjon, 2 kaker):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.56 (1659 anmeldelser) ★★★★★ del