Rennompi Arkiruoka
oppskrift

Denne oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan hverdagslig enkelhet og harmoni kan bringe glede. Lett å lage og deilig å nyte!
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 400 g pasta (for eksempel spaghetti eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 rød paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 150 g spinat
- Salt og pepper etter smak
- 50 g parmesanost, revet (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i henhold til instruksjonene i saltet vann til den er al dente. Sil av og spar litt av kokevannet.
2. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk.
3. Tilsett knust hvitløk, paprika og squash. Stek i ca. 5-7 minutter til grønnsakene er myke.
4. Tilsett delte cherrytomater og spinat i pannen. Stek til spinaten har visnet.
5. Ha den kokte pastaen i pannen og bland godt. Hvis blandingen virker tørr, tilsett litt av kokevannet.
6. Krydre med salt og pepper. Server med revet parmesanost om ønskes.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.48 (5383 anmeldelser) ★★★★★ del