Hevospata

Hevospata

Hevospata
oppskrift

En smakfull og mør hevospata som er perfekt for spesielle anledninger.

Valmistusaika:
12 timer (haudutus over natten)
Annosmåte: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 1 kg hesteentrecôte
- 1-2 gulrøtter
- 1 stor løk
- 1 laurbærblad
- 5 hele sort pepperkorn
- 3 dl vann (+ ½ kjøttbuljongterning)
- 2 ts salt
- 2 dl tomatpuré

Fremgangsmåte:

1. Skjær hestekjøttet i store biter og dryss over salt.
2. Legg kjøttet i en gryte.
3. Skjær gulrøttene og løken i skiver, og tilsett dem i gryten sammen med kjøttbitene.
4. Hell over buljongen.
5. Tilsett laurbærbladet og sort pepper, enten hele eller i en krydderpose.
6. La det småkoke med lokk over natten ved 90 grader (du kan heve temperaturen til 120 grader for best mørhet).
7. Sil av kraften og ta ut kjøttet.
8. Legg grønnsakene tilbake i kraften.
9. Tilsett tomatpuréen, kok ned kraften, og bruk en stavmikser for å gjøre grønnsakene jevne.
10. Smak til og server kjøttet separat med sausen, eller bland kjøttet med sausen.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Energi: 250 kcal
Proteiner: 35 g
Fett: 8 g
Karbohydrater: 10 g
Fiber: 2 g
Salt: 1 g

Vurderinger: 3.28 (6140 anmeldelser)