Vorschmack
oppskrift

En smakfull og rik gryterett laget med kjøttdeig og anjovis, perfekt for en koselig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Kokingstid: 2-4 timer
Porsjoner: 4-6
Ingredienser:
- 450 g lammekjøttdeig
- 250 g storfekjøttdeig
- 1 boks ansjoser (eller samme mengde sild)
- 2 løk
- 4 store hvitløksfedd
- 3 ss sterk tomatpuré
- 1 ss konjakk (eller to)
- 2-3 dl vann
- Rikelig med nykvernet svart pepper
- 2 laurbærblader
- 1 liten kvist rosmarin
Fremgangsmåte:
1. Hakk løkene og hvitløksfeddene fint.
2. Brun kjøttdeigene i en panne og flytt dem over i en kjele.
3. Sauté løkene i pannen til de blir myke, og ha dem også i kjelen.
4. Tilsett tomatpuré, konjakk og ansjoser i kjelen. Bland godt.
5. Hell vann i kjelen, start med en mindre mengde, og tilsett krydderne.
6. La blandingen småkoke i omtrent en time.
7. Ta ut laurbærbladene og rosmarinkvisten fra kjelen. Kjør blandingen jevn med en stavmikser.
8. Smak til og tilsett mer pepper og ansjoselake om nødvendig.
9. La sausen småkoke på lav varme i 2-4 timer, til den er tykk og saftig. Tilsett mer vann om nødvendig.
10. Server vorschmack med ovnsbakte poteter eller potetmos. Passer godt med syltede agurker, syltet rødbete, tyttebærsyltetøy og rømme.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 450 kcal
Fett: 30 g
Karbohydrater: 10 g
Protein: 35 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.13 (2465 anmeldelser) ★★★★★ del