Fylte Paprikaer
oppskrift

En deilig oppskrift på fylte paprikaer, perfekt som en vegetarisk middag.
Valgetid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 4 store paprikaer (røde eller gule)
- 200 g ris
- 400 g hakkede tomater
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 150 g fetaost, smuldret
- 2 ss olivenolje
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenolje i en stor panne og tilsett hakket løk og knust hvitløk. Sauter til løken er myk.
2. Tilsett ris i pannen og rør godt. Hell over hakkede tomater og tilsett oregano, salt og svart pepper. La det småkoke i ca. 20 minutter, til risen er ferdigkokt.
3. Kok paprikaene i kokende vann i ca. 5 minutter, til de er litt myke. Ta dem ut av vannet og la dem avkjøle.
4. Når risen er ferdig, ta den av varmen og rør inn smuldret fetaost.
5. Fyll paprikaene med risblandingen og legg dem i en ildfast form.
6. Stek fylte paprikaer i ovnen på 180 °C i ca. 25 minutter.
7. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.85 (3909 anmeldelser) ★★★★★ del