Hasselback-bataatti
oppskrift

Hasselback-bataatti er en deilig og imponerende måte å tilberede søtpotet på, med en sprø overflate og mykt innhold. Denne oppskriften er perfekt som tilbehør eller et lettere hovedrett.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 2-4 personer

Ingredienser:

- 2-4 økologiske søtpoteter
- 2 ss olivenolje
- Salt og svart pepper etter smak
- 50 g valnøtter
- 1 sjalottløk
- Frisk koriander
- En skvett olje (til nøttesaus)

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask søtpotetene grundig med en børste og la skallet være på.
3. Skjær dype snitt i søtpotetene, og la ca. 1 cm nederst være helt.
4. Pensle overflaten av søtpotetene med olivenolje og krydre med salt og pepper.
5. Stek søtpotetene i ovnen i ca. en time, til de er myke og sprø på toppen.
6. Mens søtpotetene steker, rist valnøttene i en tørr panne til de får litt farge.
7. Hakk de ristede valnøttene med en kniv og bland inn den hakkede sjalottløken og korianderen.
8. Tilsett en skvett olje til nøttesausen og bland godt.
9. Server søtpotetene med nøttesausen.

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.01 (2892 anmeldelser) ★★★★★ del