Gluteenfri Mørk Fiberbrød
oppskrift

En mildt syrlig og søt, men fortsatt deilig myk mørk brød med høyt fiberinnhold, som ikke smuldrer av glutenfri tørrhet.
Forberedelsestid: 2 timer (inkludert hevetid)
Antall porsjoner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g glutenfritt mel (f.eks. ris- eller bokhvetemel)
- 200 ml vann
- 100 ml naturell yoghurt
- 50 ml honning eller lønnesirup
- 2 ss olivenolje
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ts salt
- 1 pk tørrgjær (ca. 7 g)
- 50 g frø (f.eks. solsikkefrø eller linfrø)

Fremgangsmåte:

1. Bland tørrgjær, salt og glutenfritt mel i en stor bolle.
2. Tilsett vann, yoghurt, honning, olivenolje og eplecidereddik. Rør til en jevn deig.
3. Tilsett frøene i deigen og bland godt.
4. Dekk bollen med et håndkle og la deigen heve på et varmt sted i ca. 1 time.
5. Forvarm ovnen til 180 grader (175 grader varmluft).
6. Smør en brødform og hell deigen i. Form toppen jevn.
7. Stek brødet i ovnen i ca. 50-60 minutter, til det er gyllenbrunt og gjennomstekt.
8. La brødet avkjøle før det skjæres i skiver.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Proteiner: 6 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 7 g
- Sukker: 5 g

Vurderinger: 4.43 (6286 anmeldelser) ★★★★★ del