Hapankaali
oppskrift

Hapankaali er en velsmakende og sunn tilbehør som er enkel å lage. Denne oppskriften fremhever smaken av kål og bevarer dens næringsstoffer.

Valmistusaika: 2-3 uker (gjæringsprosess)
Annosmäärä: Ca. 10-12 porsjoner

Ainesosat

- 4 kg kål
- 70 g salt
- 4 stk. laurbærblad
- 15 g karve

Ohjeet

1. Finhakk kålen i tynne strimler.
2. Legg kålstrimlene i en stor bolle og tilsett salt. Elt kålen med hendene til den begynner å mykne og frigjøre væske.
3. Tilsett laurbærbladene og karven i blandingen. Bland godt.
4. Overfør kålen til en ren, steinpotte på 5 liter. Press kålen ned slik at væsken dekker den helt.
5. Dekk til beholderen med et klede og la den gjære i romtemperatur i omtrent 2-3 uker. Sjekk blandingen jevnlig.
6. Når kålen har nådd ønsket surhetsgrad, overfør den til et kjølig sted for oppbevaring.

Næringsinnhold (per 100 g)

- Energi: 25 kcal
- Proteiner: 1 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 0 g
- Fiber: 2 g
- Natrium: 250 mg
Nyt hapankaali alene eller som en del av forskjellige retter!

Vurderinger: 4.52 (434 anmeldelser) ★★★★★ del