Kurpittsuppe
oppskrift

Denne varme kurpittsuppen er perfekt for kalde høstkvelder og bringer med seg en herlig krydret smaksopplevelse. Laget av muskatgresskar, er suppen utmerket for Halloween-uken!
Valgestid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 kg muskatgresskar
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss olivenolje
- 1 ts fersk ingefær, revet
- 1 ts chilipulver
- 1 ts kanel
- ½ ts muskatnøtt
- 1 l grønnsaksbuljong
- Salt og pepper etter smak
- 1 dl kremfløte (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Skrell og terninger muskatgresskar, løk og hvitløk.
2. Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i cirka 5 minutter til de er myke.
3. Tilsett gresskarterningene, ingefær, chilipulver, kanel og muskatnøtt. Bland godt og stek i ytterligere 5 minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen koke. Senk varmen og la suppen småkoke under lokk i cirka 15-20 minutter, til gresskaret er mykt.
5. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender til den er helt jevn.
6. Hvis ønskelig, kan du tilsette kremfløte i suppen og blande godt. Smak til med salt og pepper.
Server varm og nyt!
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 180 kcal
Proteiner: 3 g
Karbohydrater: 25 g
Fett: 8 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.3 (862 anmeldelser) ★★★★★ del