Herkkusoppesuppe
oppskrift

Denne smakfulle herkkusoppesuppen er perfekt som forrett eller hovedrett. Den er kremet og enkel å lage.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 g ferske herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss smør
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 dl fløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Rens herkkusoppene og skjær dem i skiver. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 5 minutter til de er myke.
3. Legg de skivede herkkusoppene i kjelen og stek dem til de er gyldenbrune.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 15 minutter.
5. Ta kjelen av varmen og bruk en stavmikser eller blender til å gjøre suppen jevn.
6. Tilsett fløten og rør godt. Varm suppen opp igjen, og smak til med salt og pepper.
7. Fordel suppen i tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.82 (2699 anmeldelser) ★★★★★ del